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來源： 作者： 發(fā)布日期：2020-05-11 訪問次數(shù)：6986

恒諾烘干設(shè)備：烘干工藝之八角烘干

八角，產(chǎn)于廣西西部和南部。八角為調(diào)味香料，也供藥用。每年收獲季節(jié)在８-９月份，常因加工不及時(shí)而腐爛變質(zhì)，所以八角要及時(shí)的烘干，今天小編就給大家介紹一下八角的烘干工藝流程吧！

烘干工藝之八角烘干
工具/原料

新鮮八角一批

方法/步驟
采摘
八角果實(shí)成熟時(shí),樹枝上還有花和幼果,所以采果時(shí)不能用竹竿打落果,也不宜搖動樹枝和折枝,只能上樹采摘
烘干工藝之八角烘干
殺青
將八角鮮果放80~100℃的熱水中,不斷用木棒攪拌,經(jīng)5~8 分鐘殺青后,果實(shí)顏色由青綠色變?yōu)榈S色時(shí)取出

烘干工藝之八角烘干

烘干
1、烘干模式，溫度調(diào)為60℃，烘干1個小時(shí)。這個階段不需要進(jìn)行排濕，主要是為了控制顏色。
2、烘干模式調(diào)為烘干+排濕，溫度調(diào)為55℃，烘干3個小時(shí)。這個階段要進(jìn)行大量排濕。
3、繼續(xù)保持烘干+排濕模式，溫度調(diào)為45℃，烘干3個小時(shí)。這個階段濕氣相對較少，可慢慢排濕
4、將模式調(diào)為烘干模式，溫度調(diào)到65℃，烘干2個小時(shí)。烘干程序結(jié)束
烘干工藝之八角烘干
烘干工藝之八角烘干
4
成品包裝

八角烘干完成后，就可以進(jìn)行成品包裝了，注意要放置在陰涼處，避免太陽暴曬哦！

• 八角烘干前一定要進(jìn)行殺青，以保證八角的顏色哦
• 以上烘干工藝僅供參考

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